중복, 들깨삼계탕 집에서 끓여 먹기 너무 쉬워요!

 

 

 

 

중복

들깨삼계탕 집에서 끓여 먹기

정말정말 쉬워요~

 

 

 

 

 

특별한 기술이나 비법이 들어가야 되는 음식은 식당에서 사 먹는게 맞지만,

음식맛의 비법이 '정성 & 시간'일 때에는

무조건 집에서 해 먹는 게 훨씬 더 맛있고 몸에도 더 좋아요.

 

 

그 중 들깨삼계탕은 반드시 집에서 먹어야 할 음식 중 하나인데요,

폭폭폭~ 정성껏 고아 내기만 하면

닭이, 들깨가,,, 알아서 맛을 내 주는 보양식이기 때문이지요.

중복에 들깨삼계탕 한 그릇 어떠세요?

 

 

중복은 7월 23일이래요.

위의 삼계탕은 초복에 해 먹었던 거고,

이미 중복용 닭도 냉장고에 사다 놓았다는~ ㅋㅋ

 

 

 

들깨삼계탕 재료

 

 

닭, 삼계탕에 들어갈 몸에 좋은 약재(마트에서 묶어서 팔지요~),

특별히 수삼 한 팩, 대추 좀 더 넣고

찹쌀 한 그릇, 마늘 팍팍,

잡냄새를 없애고 맛을 더 좋게 할 후추, 생강(저는 생강분을 사용해요.), 맛술 

 

 

 

들깨삼계탕을 집에서 만들어 먹으려면

가장 먼저 찹쌀을 불려 놓고

닭을 손질합니다.

 

 

삼계탕용 닭은 너무 작아서 싫고 ㅋㅋㅋ

저는 중닭을 사용해서 끓여요.

(중닭 2마리를 끓일 거예요. )

 

 

 

 

 

완성되면 요런 모습!

닭은 흐물흐물~ 뼈가 저절로 발라지면서

가슴살마저 부드럽게 느껴지고

 

 

국물은 들깨를 넣어 고소하고 되직하면서

진짜 깊은 맛이 나지요.

 

 

 

 

 

 

들깨삼계탕이 적당히 기름기가 있으면 맛있지만

너무 기름진 부위는 다 떼어 내는게 좋아요.

특히 꽁지부분에 기름기가 많으니까 다 뜯어내고,

 

 

 

 

 

 

 

의외로 뱃속에도 기름기가 어마어마하게 많으니까

한 번 싹~ 걷어 내 주는게 좋아요.

 

 

 

 

 

 

닭을 손질하는 동안

커다란 솥에 물을 넉넉히 넣고

약재를 담아 먼저 국물부터 끓여 줍니다.

 

 

요즘 마트에서 파는 삼계탕용 한약재에는

요렇게 주머니까지 같이 들어 있더라고요~ 참 편리하고 좋았어요.

(혹시나 싶어 말씀드리는데, 들깨는 다 끓인 후 먹기 직전에 넣는 거예요~)

 

 

 

 

 

 

 

특별히 수삼 한 팩과

마늘 팍팍, 친정에서 가져 온 말린 대추도 팍팍 추가로 넣어주고

 

 

사진에는 없는데

닭의 뱃속에 불린 찹쌀, 마늘, 수삼을 넣고

한쪽 다리 부분에 칼집을 내서

다리를 꼬아 고정시켜 줍니다.

걱정하는 것 보다 잘 풀어지지 않고

다리가 풀어지더라도 뱃속에 넣어 둔 찹쌀, 마늘, 수삼이 많이 떨어지지는 않아요~

 

 

미리 약재 주머니를 넣어 두었던 국물이 끓으면

닭고기도 넣어서

한소끔 끓인 후

불을 약하게 해서 2시간 정도 고아 줍니다.

 

 

 

 

 

상에 낼 때

예쁜 그릇에 닭을 먼저 담고

너무 잘 고아져서 다리가 달아 난 ㅜㅜㅜㅜ

그만큼 부드럽다는 뜻이기도 해요 ^^

 

 

 

 

 

 

국물에 들깨를 듬뿍 넣어 줍니다.

저는 들깨를 좋아하고

비닐에 넣어 둔 마지막 들깨를 사용하느라

비닐째 마구 쏟아 부었더니 ㅋㅋㅋㅋ

마치 백종원 선생의 설탕 폭포처럼 느껴지네요~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

들깨를 넣은 후 다시 한 번 국물을 끓여서

 

 

 

 

 

 

들깨국물을 그릇에 퍼요.

진하고 고소함의 극강이 바로 들깨의 힘이랍니다~

들깨삼계탕 정말 쉽고 맛있어요.

 

 

지금까지 먹어 본 삼계탕 중 최고였다는 찬사를 받았던 들깨삼계탕.

정말 쉬워서 요리 방법을 설명하는 것도 민망할 지경이에요.

 

 

중복에 들깨삼계탕 한 그릇 어떠세요? ^^