호떡보다 더 쫄깃하고 떡볶이 보다 더 맛있는, 매콤달콤 호떡꼬치

요즘 요리 삼매경에 빠져 있는 일레드입니다.
군것질 좋아하고 아직도 초등학생 입맛인 다솔 아빠 덕(?)에 여러가지 음식에 도전을 하고 있는데요,
이번에는 호떡 믹스로 호떡꼬치를 한 번 만들어 봤어요.


다솔 아빠는 고소한 피자, 바삭한 닭튀김, 달콤한 호떡을 특히나 좋아해요.
그런데도 살이 찌지 않으니 좀 불공평하지요.
아무튼 그래서 저희 집 장바구니엔 호떡 믹스가 자주 보이지요.
음식도 먹어 본 사람이 잘 만든다고 호떡 믹스를 사 오는 날이면 다솔 아빠가 직접 만들어서 대령을 하는데요,
이번에는 제가 조금 더 색다른 호떡 요리를 시도해 봤어요.

호떡 믹스를 사시면
반죽 가루(프리믹스)와 이트스, 그리고 호떡 쨈 믹스가 들어 있어요.
발효를 하지 않아도 돼서 기다릴 필요가 없답니다.

반죽 그릇에 프리믹스, 이스트, 미지근한 물 280ml를 넣고
가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 5분 정도 반죽해 주세요.
반죽을 따로 발효시킬 필요가 없어서 편리해요.

동그랗게 반죽이 완성되었습니다.
별로 어렵지 않은데도 완성시키고 나니 뿌듯했어요.

 

호떡 쨈 믹스를 다른 그릇에 담는데,
견과류가 듬뿍 들어가 있어서 씹는 맛이 좋을 것 같더라고요.

여기서 호떡을 만들려면
식용류를 조금 묻힌 비닐 장갑을 끼고 반죽을 떼어 낸 다음
호떡 쨈 믹스를 숟가락으로 떠서 넣지요.

속이 흐르지 않도록 반죽을 잘 오무린 다음

달궈진 프라이팬에 기름을 둘러 지글지글 지져 내면 되지요.

 

식용류를 조금 묻힌 주걱으로 꾹꾹 눌러 모양을 만들면서
앞뒤로 노릇하게 구워 내면 호떡은 끝이에요.

저는 조금 더 색다른 음식을 만들어 보고 싶은 충동이 느껴졌어요.
그냥 호떡으로 먹어도 맛있겠지만
호떡의 쫄깃함을 유지하면서도 또다른 맛을 낼 수는 없을까?
생각 끝에 탄생한 것이 바로 호떡꼬치예요.
호떡처럼 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 떡을 꼬치에 끼우고
매콤달콤한 소스를 발라 먹는 그 꼬치요.

호떡 두 개를 만들고 남은 반죽을 동글동글하게 잘 빚어 줍니다.
견과류가 듬뿍 들어간 호떡 쨈 믹스를 사용해서 매콤달콤 소스를 만들 거예요.

호떡 쨈 믹스 2큰술, 간장 1.5큰술, 고추장 1.5큰술, 레몬즙 1큰술(식초로 대체 가능), 고춧가루 약간
잘 섞어 준비합니다.
소스는 한 번 끓여 주는 것이 더 맛있잖아요?
저는 전자레인지에 1분을 돌렸어요.

 

끓는 물에 동그랗게 만든 반죽을 넣어 익히고,
이 때 서로 달라붙지 않게 저어 주면서 끓여 주세요.
발효가 되어서 크기가 커졌어요. 조금 작게 만들어도 될 것 같아요.

익힌 호떡을 찬물에 씻어 물기를 빼요.

꼬치에 보기 좋게 끼우고,

달군 팬에 기름을 두르고 모든 면이 다 바삭하게 구워 질 때까지
돌려 가면서 떡을 구워줍니다.
그래야 겉은 바삭 속은 쫄깃한 호떡 꼬치가 돼요.
(떡을 끓는 물에 삶는 대신 기름에 바삭하게 튀겨 낸다면 이 과정을 생략하셔도 된답니다.)

모든 면을 바삭하게 구운 호떡꼬치에 소스를 발라 줍니다.
소스도 골고루, 되도록 빈 곳 없이 돌려 가며 발라 주세요.

완성!
정말 쫄깃쫄깃 바삭한 호떡꼬치가 만들어 졌어요.
소스에 들어 있는 견과류가 고소하게 씹히고요,
매콤달콤한 소스에 호떡꼬치를 곁들여 먹으니까 정말 맛있더라고요.
호떡을 좋아하는 남편에게 새로운 간식거리가 하나 더 생겼네요.
몸은 좀 힘들어도 마음은 뿌듯해요!